L'engagement de Thomas Duroux pour l'environnement va bien au-delà de la biodynamie, testée dès 2008 puis généralisée en 2014 à la totalité du vignoble : Palmer s'est métamorphosé en une ferme agricole.

« Des vaches dans les prés du Domaine et des brebis dans les vignes ! En faisant revivre cette tradition du Médoc, Palmer produit son compost à partir de ses fumiers, ses sarments broyés et ses rafles de vendanges. Ce cycle vertueux de la matière fertilise naturellement un terroir d'exception ».

Si Thomas expérimente et innove sans relâche dans son vignoble, il nourrit également une solide passion pour le jazz. Chaque année, des jazzmen accompagnent les vendanges, avant de mettre en musique leur vision du millésime lors du festival Hear Palmer. La musique donne à la propriété une dimension esthétique, qui transparaît jusque dans ses vins. 

Après la désolation de 2018, due à une toute petite production mise en marché, les sourires éclairent à nouveau les visages. Non seulement la récolte est généreuse, mais elle se révèle superbe à la dégustation : les raisins sont purs et expressifs, représentatifs du terroir de Palmer. Thomas reste frappé par « son toucher velours, mais aussi par son énergie, la pureté de son origine ».

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