Fórmula « Grands Crus de France »
Preço : 250 euros/pessoa
Duração : 3 horas
Número de vinhos degustados : 1 champagne + 5 vinhos
Menu harmonizado : aperitivos e « amuse-bouches », frios, foie gras, patês e terrines, saladas, queijos, pães e sobremesa
Objetivos :
O objetivo é dar a cada participante a ideia mais ampla possível das especificidades e particularidades dos vinhedos franceses a partir da degustação de alguns dos maiores crus do país, originários de produtores e regiões emblemáticas, como Margaux, em Bordeaux, Côte Rotie, no Vale do Rhône ou, ainda, Gevrey-Chambertin, na Bourgogne.
O curso será estruturado em três partes :
1) Noções de vinificação e discussão sobre o conceito de terroir
2) Técnicas de análise dos vinhos : exame visual, olfativo e gustativo
3) Degustação de 5 vinhos e 1 champagne
Vinhos que serão degustados* : 1 champagne + 5 vinhos
Champagne : Bollinger Grand Année 2004
Rhône : Côte Rotie, Jean-Michel Gerin, Grandes Places 2010
Loire : Saumur Champigny, Guiberteau, Arboises 2010
Bourgogne : Gevrey Chambertin, Denis Mortet, 1er Cru Les Champeaux 2007
Bordeaux : Pauillac, Les Carruades de Lafite 2006
Languedoc-Roussillon : VDP Pays de l'Hérault, Grange des Pères 2011
*A casa se reserva o direito de modificar os vinhos propostos em função da diponibilidade de cada um
