Château Coutet

Ancienne forteresse anglaise située au coeur de Barsac en Gironde, Château Coutet est un domaine viticole depuis 1643. Propriété de la famille Lur Saluces dans un premier temps, il abritait les écuries de Château d'Yquem, aujourd'hui transformées en chai. La chapelle du XIVème siècle, les pressoirs verticaux et la cour pavée donnent un charme singulier à ce domaine considéré comme l'un des plus grands de l'appellation.  

En 1787, le futur président des Etats-Unis d'Amérique, Thomas Jefferson, alors ambassadeur en France, le qualifie même de « meilleur sauternes de Barsac ». Son classement au rang de Premier Grand Cru en 1855 vient confirmer l'excellence de ses liquoreux. 

« Coutet », à prononcer « coutai » ou « coutette » est un dérivé du Gascon « couteau » un mot qui fait écho au caractère tranchant et vif des vins. 

Depuis 1977, la famille Baly est à la tête de Château Coutet et de son vignoble de 38,5 hectares. Le challenge de Philippe et son frère Dominique est de reconstituer le Coutet des origines. C'est-à-dire tel qu'il était en 1891, avant que les anciens propriétaires ne commencent à vendre des parcelles. Depuis le début des années 2000, ils développent la plantation en sélection massale pour ne pas « perdre la mémoire des terroirs ». 

La promotion de Château Coutet est assurée par la nièce de Philippe et fille de Dominique, Aline, qui les a rejoints en 2008. D'origine américaine, elle a eu un coup de foudre pour la propriété lors d'une dégustation à Londres en compagnie de son oncle. Elle a tout quitté pour s'installer à Barsac et devenir l'ambassadrice de Coutet à travers le monde. 

Taille du vignoble : 38,5 hectares

Sols : argile sur un sous-sol calcaire

Encépagement : sémillon (75%), muscadelle (2%), sauvignon blanc (23%)

Age des vignes : 35 ans

Vendanges : manuelles

Rendement : entre 9 et 11hl/ha 

Mode de culture : raisonnée

Production : 42 000 bouteilles