Domaine Sylvie Esmonin

Situé à Gevrey-Chambertin, la plus vaste commune de production de la Côte de Nuits, le domaine Sylvie Esmonin est un petit domaine d'environ 8 hectares. Discret, il fait néanmoins partie de l'élite bourguignonne grâce au travail et au talent de Sylvie Esmonin. 

Ingénieur agronome de formation, elle a d'abord été oenologue consultante pour différents domaines viticoles avant de venir travailler aux côtés de son père Michel Esmonin. Elle a repris le domaine familial en 1998 et lui a donné son nom. 

Elle travaille de nombreuses appellations, sur différents crus de Gevrey dont le Premier Cru Clos Saint-Jacques. 

Taille du vignoble : 7.8 hectares 

Type de sols : Calcaire

Encépagement : chardonnay, pinot noir

Densité : 10 000 pieds/ha

Age moyen des vignes : 45 ans

Mode de culture : bio (non certifié)

Taille : Guyot 6 yeux

Vendanges : manuelles

Vinifications : en grappes entières 

Elevage : en fûts. 18 mois pour les rouges. 12 à 14 mois pour les blancs