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Domaine Cécile Tremblay

Bourgogne

  • Etoile montante du vignoble bourguignon, Cécile Tremblay cultive ses 4 hectares de vignes familiales comme un jardin. Situé en Côte de Nuits, le domaine dispose d'une dizaine d'appellations parmi lesquels deux Grands Crus -Echezeaux du Dessus et Chapelle Chambertin- dont Cécile a à coeur de respecter les sols et préserver le terroir.

    Dès son arrivée au domaine en 2003, elle s'oriente vers la viticulture biologique avec la biodynamie comme objectif. Le fruit est la base de tout son travail.

    Ainsi elle nous livre des vins à son image : élégants, frais, humbles et avec beaucoup de caractère.   

  • Taille du vignoble : 4 hectares (sur les 7 que compte la propriété familiale)

    Encépagement : Pinot Noir et Chardonnay

    Conduite du vignoble : Culture Biologique 

    Vendanges : manuelles

    Vinification : La récolte est refroidie et après une macération pré-fermentaire, la fermentation alcoolique débute en cuve bois sous l'action des levures indigènes. Les températures et la fermentation sont contrôlées plusieurs fois par jour. La cuvaison dure en moyenne 28 à 35 jours

    Elevage : les vins sont mis en fûts pendant 15 à 18 mois. La proportion de fûts neufs oscille entre 25 et 100%



Les vins du domaine

Chapelle Chambertin
Echezeaux Du-Dessus
Nuits Saint-George Cuvée Albuca
Vosne Romanée
Morey Saint-Denis Tres Girard
Chambolle Musigny
Chambolle Musigny Les Feussellottes 1er Cru
Bourgogne Croix Blanche

Pour plus d'informations, nous contacter :
info@caves-legrand.com
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