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Chateau de Chamirey

Bourgogne

  • Appellation : Château de Chamirey 

    Origine : Bourgogne - France

    Région : Côte chalonnaise

    Taille du vignoble : 39 hectares  (15 hectares situés dans les meilleures premiers crus de Mercurey) 

    - Château de Chamirey - Mercurey blanc : 13 ha 

    - Château de Chamirey -  Mercurey blanc 1 Cru La Mission : 1, 92 ha

    - Château de Chamirey - Mercurey rouge : 22 ha

    - Château de Chamirey - Mercurey rouge 1er Cru Les Ruelles : 2,50 ha

    Cépages : 100 % Pinot Noir pour les vins rouges et 100 % Chardonnay pour les vins Blancs


    Pour les vins blancs

    Vendanges : Les raisins sont récoltés en caisse, pressurés dans un pressoir pneumatique puis soit mis en fûts pour la fermentation alcoolique, soit fermentés en cuve 

    Vinification : Les fûts sont bâtonnées de 1 à 2 fois tous les 15 jours 

    Elevage : Entre 10 et 15 mois, sans soutirage 


    Pour les vins rouges

    Vendanges  : Les raisins sont récoltés en caisse, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage.

    Vinifications : Les cuvaisons durent de 15 à 20 jours 

    Elevage : 10 et 15 mois, sans soutirage  en fûts de chêne

    ( Pour les Mercurey villages rouges, différents 1er crus sont intégrés à la cuvée, notamment les 1ers crus en Sazenay, Clos du Roy et Clos l'Evêque) 



Pour plus d'informations, nous contacter :
info@caves-legrand.com
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