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Domaine du Vissoux

Beaujolais

  • L'histoire entre Legrand et le domaine du Vissoux commence dans les années 1980 par un coup de coeur. Celui de Francine Legrand pour les vins de Pierre-Marie Chermette après une présentation aux Caves Legrand. 

    Ensemble, ils décident de lancer un Beaujolais Primeur non chaptalisé produit à partir des parcelles de Vieilles Vignes. Le premier millésime naît en 1987 et instaure une tradition : chaque année, un mois avant le 3ème jeudi de novembre, l'équipe Legrand se rend dans le Beaujolais pour déguster la quinzaine de fûts de gamay vinifiés de manière parcellaire.  Une fois les vins dégustés, tous réfléchissent à l'assemblage du vin qui est mis en bouteille à l'issue de la rencontre. 

    Célébré chaque année au mois de novembre aux Caves Legrand à l'occasion du Beaujolais Nouveau, le Beaujolais Primeur Vieilles Vignes est aujourd'hui l'une des cuvées phares du domaine. 


  • Le domaine du Vissoux est situé à Saint-Vérand, dans la région des Pierres Dorées au sud du Beaujolais. Pierre-Marie Chermette a repris le domaine familial avec sa femme Martine en 1982. Leur première décision majeure fut d'arrêter la vente de vin en vrac à des négociants pour vendre leurs propres bouteilles.  L'idée sous-jacente étant d'offrir des vins de terroirs authentiques où s'expriment les cépages gamay et chardonnay à travers la singularité du sol granitique du domaine. Ils furent ainsi parmi les premiers à lancer une cuvée Traditionnelle Vieilles Vignes, non chaptalisée, vinifiée dans la pure tradition beaujolaise.

    Aujourd'hui le couple est à la tête d'un vignoble d'une trentaine d'hectares à Saint-Vérand mais également dans les appellations Oingt, Fleurie, Brouilly, Moulin-à-Vent et Vaux-en-Beaujolais.

    Leur philosophie, mêlant tradition et modernité, tient en une seule phrase : « obtenir un raisin sain et à pleine maturité pour vinifier le vin le plus naturel possible ».

  • Sols : granitique

    Encépagement : gamay, chardonnay

    Mode de culture : lutte raisonnée. Travail mécanique des sols, enherbement des vignes. Travaux en vert (ébourgeonnage, vendange verte si nécessaire). 

    Taille : courte. Gobelet et Cordon de Royat. 

    Vendanges : manuelles. Tri à la vigne et au chai avec une table de tri.  

    Vinifications : Traditionnelle beaujolaise, c'est-à-dire « semi-carbonique ». Pas de levures chimiques. Pas ou peu de chaptalisation.

    Elevage : en grands foudres de chêne


Les vins du domaine

Beaujolais Primeur Legrand

Beaujolais Vieilles Vignes 

Beaujolais Cuvée Coeur de Vendanges 

Beaujolais Blanc

Moulin-à-vent Les Trois Roches 

Fleurie Poncié

Fleurie Les Garants

Brouilly


Pour plus d'informations, nous contacter :
info@caves-legrand.com
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