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Emmanuel Brochet

Champagne

  • Emmanuel Brochet a été la révélation champagne du Gault&Millau en 2010. La soirée avait lieu aux Caves Legrand. « Je suis tombé amoureux des lieux ce jour-là » confie t-il. C'est ce même jour que notre équipe est tombée amoureuse de ses champagnes.


  • Emmanuel Brochet représente la toute première génération de vignerons de sa famille. Enfant, Emmanuel préférait déjà, aux devoirs d'école, les activités extérieures dans le jardin auprès de sa grand-mère. Il entreprend ainsi des formations professionnelles dans le but de reprendre les 2,5 hectares vignes de son père alors exploitées en métayage. 

    Les vignes ne se « lâchant pas si facilement en Champagne », il lui faudra beaucoup de patience et de volonté pour récupérer le droit de les exploiter. Il vend des enjambeurs à chenilles en attendant la fin des baux en 1997 puis retape une vieille ferme pour y installer et le pressoir et la cuverie. Il signe son premier millésime en 1998 avec l'ambition de faire des vins à son image, en toute liberté et fidèles au terroir.   


  • Vignoble : 2,5 ha d'un seul tenant sur Le Mont Benoît (ce qui est assez rare)

    Terroirs : argilo-limoneux calcaire

    Encépagement : Chardonnay (31 %) Pinot meunier (40 %) Pinot noir (29 %)

    Densité de plantation : 7000 à 8300 pieds/ha

    Conduite du vignoble : biologique

    Vendanges : manuelles

    Vinification : Les cépages sont vinifiés séparément. Le vin est vinifié sur lies onze mois en fût bourguignon, ni filtré ni collé et soutiré une fois pour le tirage. 

    La vinification dans les barriques dure un an. La mise en bouteille s'effectue en août. 

    Elevage : Les vins de réserve, stockés en cuve á chapeau flottant, sont « rafraîchis tous les ans à hauteur de 20 % par le vin de l'année ». Pour alléger sa trésorerie et améliorer la qualité de ses vins, Emmanuel se sert des leviers champenois : il vend une partie des vins clairs au négoce afin de garder des stocks en cave si le millésime le mérite. 


Emmanuel Brochet

Les vins du domaine

- Mont Benoît Brut Non dosé

- Mont Benoît Brut 1er cru

   

Pour plus d'informations, nous contacter :
info@caves-legrand.com
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