Château de Pibarnon

Le Château de Pibarnon, parfaite réplique de la bastide provençale du 18ème siècle, se trouve au pied d'un amphithéâtre de vignes plantées sur des restanques, terrasses séculaires façonnées par des générations de « murailleurs ». Tels des jardins suspendus à 300 mètres d'altitude, elles dominent la mer Méditerrannée qui lui offre un formidable micro-climat. Le terroir de Pibarnon connait en été des nuits fraîches alternées par des journées ensoleillées qui favorisent la maturité progressive des raisins. A cette altitude, les brouillards matinaux du bas de la vallée sont inexistants sur le vignoble. Le mourvèdre, cépage phare de l'appellation Bandol, se trouve ainsi préservé de la pourriture. 

Tous les ingrédients étaient réunis pour qu'Henri et Catherine de Saint Victor tombent sous le charme de ce site hors du commun à la fin des années 70. 

Aujourd'hui, le Château de Pibarnon s'étend sur 50 hectares. Eric de Saint Victor a succédé à ses parents et poursuit le travail qu'ils ont mené pour en faire l'un des domaines emblématiques de Bandol.

Taille du vignoble : 50 hectares

Sols : calcaire du Trias, plus ancien de quelques centaines de millions d'années, par rapport aux autres formations locales, caractérisé par un taux de calcaire très élevé. Riche en microfossiles. Présence en sous-sol de marnes bleues du Santonien, riches en oligoéléments. 

Encépagement : mourvèdre, clairette, bourboulenc, marsanne, rolle, cinsault, grenache...

Conduite du vignoble : gobelet palissé avec 4 grappes par pied. Aucun déherbant ni intrant chimique.

Vendanges : manuelles. Vendange verte au début de l'été.

Rendement moyen : 31 à 38hl/ha