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Domaine Saint Andrieu

Provence

  • Vaste domaine à Correns, dans l'arrière-pays provençal, Saint-Andrieu appartient à Jean-Paul et Nancy Bignon, également propriétaires de Château Talbot, Grand Cru Classé de Saint-Julien. 

    Ils ont acquis le domaine en 2003, conquis par la beauté du site dont le vignoble bénéficie de la source Saint Andrieu et d'un micro-climat continental. 

    Ils ont alors mis en oeuvre la rénovation du domaine et la restructuration du vignoble. Les chais de vinification et de vieillissement ont été modernisés, la bastide du XVIIIème siècle restaurée et de nouvelles parcelles de vignes et d'oliviers ont été plantées. 

    Assistés par Grégory Guibergia, le responsable du domaine, et de l'équipe technique de Château Talbot, les propriétaires cultivent les cépages traditionnels provençaux et produisent des vins sur les deux appellations Côtes de Provence et Coteaux du Varois.


  • Taille du vignoble : 26 ha

    Terroir : coteaux argilo-calcaires

    Encépagement : syrah, mourvèdre, grenache, cinsault, rolle

    Densité de plantation : 5000 pieds/ha

    Age moyen des vignes : 10 ans

    Vendanges : mécaniques

    Rendement moyen : 30 à 50hl/ha

    Vinifications : 

    • Rosés : Vin de saignée pour le Côtes de Provence, et vin de pressurage direct pour le Coteaux Varois. Jus conservé à basse température. Fermentation à basse température. Vinification à température contrôlée entre 16 et 18°C

    • Blancs : Macération pelliculaire à froid puis pressurage dans un pressoir pneumatique. Jus débourbé au froid puis vinification à température contrôlée à 18°C. Elevage sur lies.

    • Rouges : Vinification traditionnelle de raisins égrappés et très peu foulés

    Domaines liés : Château Talbot


Les vins du domaine

Domaine Saint-Andrieu - Côtes de Provence rosé

Domaine Saint-Andrieu - Coteaux Varois rosé

Pour plus d'informations, nous contacter :
info@caves-legrand.com
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