Vignerons(372)
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Domaine Saparale

Corse

  • Logé dans la micro-appellation Sartène, le domaine Saparale est un très vieux domaine bâti à la fin du XIXème siècle par Philippe de Rocca Serra. Grand voyageur, il a passé plusieurs années en tant qu'avocat au service de la famille royale d'Egypte. Lorsqu'il revient en Corse, il pour ambition de « établir le plus exemplaire des domaines agricoles qui mettrait en valeur le meilleur de son île ». Des travaux pharaoniques s'engagent : 100 hectares de vignes, des oliviers, des arbres fruitiers sont plantés, une cave et des bâtiments sont construits. En dépit de la tendance de l'époque à aller vers les cépages occidentaux, Philippe de Rocca Serra choisit des variétés locales et acquiert rapidement une renommée nationale. Mais le phylloxéra et la guerre passent par là et font décliner le domaine à la fin des années 20. Lorsque Philippe Farinelli arrive en 1995, le domaine est en sommeil depuis plus de soixante ans. Il faut repartir de zéro, ou presque, puisque son père avait déjà entamé la remise en route du domaine. Avec Philippe, la nature reprend ses droits et les vignes retrouvent leur vigueur d'autrefois. Une cave vient effacer les anciennes ruines, les chemins réapparaissent, de nouvelles parcelles sont plantées. Le vignoble passe de 25 à 50 hectares, cultivés dans une approche biologique. 

    A présent, Philippe s'attache surtout à restructurer son vignoble plutôt qu'à l'agrandir ainsi qu'à offrir de nouveaux services en transformant d'anciens bâtiments en chambres d'hôte. 


  • Taille du vignoble : 50 ha


    Terroir : arènes granitiques


    Encépagement : sciaccarello, vermentino, nieluccio


    Mode de culture : raisonnée

     

    Vendanges : manuelles et mécaniques pour les rosés


    Vinifications : cuves tronconiques en bois pour les rouges, en fûts pour les blancs et en cuves en inox pour les rosés 


    Elevage : sur lies avec bâtonnage pendant 6 mois pour les blancs, en foudres pendant 8 à 10 mois ou barriques pendant un an pour les rouges


    Production : 300 000 bouteilles 


Les vins du domaine

- Sartène blanc Sparale

- Sartène rouge Saparale

- Sartène rosé Saparale

- Sartène Casteddu Saparale



Pour plus d'informations, nous contacter :
info@caves-legrand.com
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