Mas des Chimères

La famille Dardé travaille la terre depuis plusieurs générations en polyculture : brebis, oliviers et vignes. A partir des années 60, ils abandonnent l'élevage de brebis au profit de la vigne. Les raisins sont depuis toujours apportés à la Cave Coopérative du Village. Ce n'est qu'en 1993 que Guilhem Dardé s'installe en cave particulière et crée le Mas des Chimères. Le domaine abandonne rapidement les produits chimiques et se convertit à l'agriculture biologique.