Vignerons(372)
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Domaine de la Rectorie

Languedoc-Roussillon

  • Marc et Thierry Parcé ont hérité d'un vignoble familial en 1984, date de leur première mise en bouteille au domaine. La majeure partie des vignes exploitées provenait de leur arrière grand-mère, Thérèse Parcé. Veuve très jeune, c'est à la mort de son mari qu'elle cessa de vinifier à la maison. Elle géra le domaine pendant un demi-siècle, jusqu'en 1969. Femme courageuse et de fort caractère, « Thérésette » fut une vigneronne exemplaire et celle à qui Marc et Thierry doivent leur racine paysanne. Les vinifications sont guidées par le choix des vignes. L'âge des ceps, la maîtrise des rendements, le maintien des cépages originaux constituent autant de moyens simples pour rester en harmonie avec l'identité de ce terroir. A force de travail, ils ont porté le domaine au sommet des appellations Banyuls et Collioure.

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