Château de Fosse-Sèche

C'est en 1996 que Guillaume et Adrien Pire, leur mère et leur beau-père Ueli quittent leur vignoble de Madagascar pour rejoindre la France. Deux ans plus tard, la famille fait l'acquisition du Château de Fosse-Sèche à Saumur dans la Loire. A tout juste vingt ans, Guillaume fait ses débuts à Fosse-Sèche entouré par sa mère et son beau-père.

Si le domaine date du XI/XIIe siècle Guillaume nous précise que « l'antériorité du domaine ne prouve en rien la qualité du vin mais davantage le soin porté à la vigne ». Pour lui « la vie des sols est importante » et on gagnerait à faire du vin en « prenant exemple sur la forêt ».

La propriété de Fosse-Sèche ouvre 45 hectares d'un seul tenant dont ; 15 hectares de vignes entourées de haies et de forêts de chêne. Véritable clos végétal, Fosse-Sèche est un écosystème à part entière. Guillaume et sa famille sont de ceux qui sont animés par la passion de leurs engagements. Pour lui ils sont pluriels et ne se « limitent » pas au vin. Eolithe et Arcane sont à l'image de leurs créateurs ; bienveillants.