Dîner Brasserie Cantillon

Dîner en présence de Jean Van Roy, propriétaire et brasseur historique chez Cantillon.

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2013 Lou Pepe Kriek

Lou Pepe Gueuze

Asperges blanches glacées aux kumquats, condiment fraise et huile d'hysope

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Nuits Bruxelloise (Alicante)

Échine de porc Ibaïama,  haricots verts, ketchup de rhubarbe et jus au fenouil

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Couvreur Whisky (Gueuze aged in Michel Couvreur whisky barrel)

Pintade rôtie, carottes caramélisées et chou fermenté, sauce au poivre et whisky Pig Nose

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La vie est Belge (Lambic aged in Stéphane Tissot Vin Jaune barrel)

Poêlée de morilles et oignons nouveaux, sauce vin jaune

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2010 Gueuze

Maroille affiné

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Scarabée (Lambic & Marc de Gewurztraminer from Geschickt)

Drogone (Aglianico)

Clafoutis aux cerises à la pistache et au kirsch, crème montée 

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