Dîner Château d'Yquem

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2000 Y d’Yquem - Magnum

2021 Y d’Yquem - Magnum

Tartare de veau et couteaux, ricotta fouettée au céleri branche et sabayon à l'estragon 

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2014 Château d’Yquem - Magnum

Poêlée de chou pak choy et carotte au sésame grillé, piment frais, chou lactofermenté par nos soins et échalotes frites

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2009 Château d’Yquem - Magnum

2005 Château d’Yquem - Magnum

Crudo de bar de ligne, condiment mangue, avocat corse grillé, sauce vierge coriandre

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1987 Château d’Yquem – Magnum

1998 Château d’Yquem - Magnum

Pintade rôtie sur l'os contisée au beurre de safran, mousseline de panais et navets rôtis, sauce bigarade à la clémentine

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1966 Y d’Yquem

1961 Château d’Yquem - Magnum

Assortiment de fromages

Save the date ! Le 12 février, nous aurons le plaisir de recevoir Lorenzo Pasquini, directeur d'exploitation au château d'Yquem, pour une soirée bordelaise privilégiée.