Le château tient son nom de la source de Lafite, découverte en 1234 par l'abbé du Monastère de Vertheuil : Gombaud de Lafite. Le nom "lafite" provient du gascon "la hite", qui signifie la butte.  Les prémisses du château apparurent au 16ᵉ siècle,  la tour ronde de l'aile nord du château actuel en serait le premier témoin. La propriété appartint longtemps à la famille de Ségur, le fils héritier Louis-Alexandre de Ségur épousa l'héritière du château Latour et donna naissance à Nicolas-Alexandre de Ségur, héritier des deux châteaux.

Les vignes furent plantées à la fin du 17ème siècle et le vin du domaine, appelé le 'Vin du Roi" en France, fut rapidement populaire en Angleterre. Le Maréchal de Richelieu aurait fait découvrir au roi la "fameuse fontaine de Jouvence" selon lui, "le vin du château est un cordial généreux, délicieux et comparable à l'ambroisie des dieux de l'Olympe". Madame de Pompadour et Madame du Barry se firent le devoir de ne boire que le vin de Lafite. De nombreuses familles se succédèrent à la propriété du château, jusqu'au 8 août 1868, à cette date, le baron James de Rothschild acquit le château Lafite. Survivant à la crise phylloxérique et aux guerres, le château se transmit de génération en génération. Aujourd'hui sous la direction de Saskia de Rothschild, la tradition perdure. Le château fut décoré comme Premier Grand Cru Classé au classement de 1855, instauré par Napoléon III.

Situé dans le médoc, sous l'appellation Pauillac, le château Lafite Rothschild est considéré comme l'un des plus prestigieux du  monde. Sa riche histoire, son terroir d'exception et ses vins d'une qualité remarquable  lui confèrent une influence mondiale, associée à la noblesse et la grandeur. L'encépagement des 112 hectares est dominé par le Cabernet-Sauvignon, accompagné du Cabernet Franc, du Merlot et du Petit Verdot, révélant complexité et équilibre. Des notes de fruits noirs, réglisse, tabac et cèdre se mêlent, et donnent une capacité de garde exceptionnelle aux vins.

Les vignes sont plantées sur des sols de graves profondes, influencés par l'estuaire de la Gironde et un microclimat particulier. Ces conditions sont idéales pour la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les vignerons du château se battent chaque jour pour allier tradition et modernité, tout en utilisant les techniques viticoles les plus avancées et en respectant la philosophie héritée de ses fondateurs.

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