Au cœur de l'appellation Pauillac, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, se trouve une cuvée d'exception, Les Griffons, produite par le renommé Château Pichon Baron. Cette cuvée est une véritable expression du savoir-faire et de l'excellence de ce domaine viticole prestigieux.

La Cuvée Les Griffons tire son nom des fameuses sculptures de griffons qui ornent les piliers de l'entrée du château. Elle est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins du vignoble, provenant de parcelles spécifiques soigneusement choisies. Cette cuvée représente une expression plus concentrée et plus intense de ce que Pichon Baron peut offrir, avec un potentiel de garde exceptionnel.

Le vignoble de Château Pichon Baron, qui s'étend sur près de 73 hectares, bénéficie d'un terroir unique composé de sols de graves profonds et de sous-sols argilo-calcaires. Ces sols offrent un drainage optimal et une rétention d'eau équilibrée, permettant aux vignes d'exprimer pleinement leur potentiel. Les parcelles sélectionnées pour la Cuvée Les Griffons bénéficient d'une exposition idéale et d'un microclimat favorable, créant ainsi des conditions propices à la maturation optimale des raisins.

L'assemblage de la Cuvée Les Griffons est généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure, puissance et intensité aromatique au vin. Le Merlot peut également être présent en quantités modérées, ajoutant une douceur veloutée et une texture soyeuse. L'assemblage peut varier d'une année à l'autre, en fonction des conditions de la vendange et du potentiel de chaque cépage.

Les vins de la Cuvée Les Griffons se distinguent par leur concentration, leur profondeur et leur complexité aromatique. Ils dévoilent des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de cerise, associés à des notes de cèdre, de tabac et d'épices. En bouche, ils sont puissants, structurés et élégants, avec des tanins veloutés et une longue finale persistante. Les vins de la Cuvée Les Griffons sont réputés pour leur potentiel de garde exceptionnel, pouvant se bonifier et se développer pendant plusieurs décennies.

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