Le Château Tertre Roteboeuf, un domaine viticole de renom situé dans l'appellation Saint-Émilion, incarne l'élégance et l'excellence des vins de Bordeaux. Cette propriété familiale, dirigée par François Mitjavile depuis 1978, est reconnue pour ses vins d'une qualité exceptionnelle et son approche artisanale.

Le Château Tertre Roteboeuf se distingue par son terroir unique et son emplacement privilégié. Les vignes, principalement composées de merlot avec une petite proportion de cabernet franc, sont plantées sur un coteau argilo-calcaire, offrant des conditions idéales pour la culture des raisins.

La philosophie de François Mitjavile repose sur la recherche de l'équilibre parfait entre la maturité des raisins, l'expression du terroir et l'élégance du vin. Les rendements sont volontairement limités, permettant une concentration des arômes et des saveurs dans les baies.

La vinification au Château Tertre Roteboeuf est marquée par l'artisanat et la recherche de l'excellence. Les raisins sont récoltés à la main et triés minutieusement pour ne garder que les meilleurs. La vinification se fait dans des cuves en bois tronconiques, favorisant une extraction douce des tanins et une meilleure expression des arômes. Les vins de Tertre Roteboeuf sont reconnus pour leur complexité aromatique et leur élégance en bouche. Ils offrent des arômes de fruits noirs, d'épices, de réglisse et de fleurs, évoluant avec le temps pour révéler de nouvelles dimensions et une grande finesse. En bouche, les vins se caractérisent par une texture soyeuse, des tanins fins et une longueur remarquable.

Les vins de Tertre Roteboeuf sont réputés pour leur capacité de vieillissement. Ils peuvent être dégustés dès leur jeunesse pour apprécier leur fruité et leur fraîcheur, mais ils se révèlent dans toute leur splendeur après quelques années de garde, développant une complexité et une profondeur supplémentaires.

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